À Raseberge, les Cusenier ont réussi à tisser un lien indéfectible avec leurs étangs et les grenouilles qui les habitent. Depuis trois générations, cette famille incarne la pêche traditionnelle, préservant des pratiques qui plongent leurs racines dans l’histoire de la Franche-Comté.
La renaissance des grenouilles à Raseberge
En ce printemps 2026, un doux murmure de nature réveille les grenouilles de leur sommeil hivernal. Gillles Cusenier, passionné de nature, dépose délicatement des œufs au bord des étangs, permettant ainsi à la faune aquatique de se régénérer. Ce cycle naturel, observé avec précision, est l’essence même de la tradition familiale.
Un héritage des siècles
Les étangs, hérités de son grand-père Arthur, existent depuis le XVIIIe siècle et couvrent 2,5 hectares, où l’eau claire abrite des grenouilles prêtes à se reproduire. À Raseberge, chaque saison apporte son lot de découvertes et d’émotions, un véritable théâtre naturel où se jouent les cycles de vie. Gilles explique qu’« elles y viennent toutes seules », témoignant de la puissance de la nature.
Le savoir-faire d’une famille passionnée
Pour la famille Cusenier, la pêche aux grenouilles n’est pas qu’une activité; c’est une véritable vocation. Chaque geste est chargé de sens, de la mise en place des nasses à la récolte des grenouilles. En récupérant les grenouilles mâles, facilement identifiables grâce à leurs ventouses, Gilles assure une approche respectueuse et durable, favorisant les reproductions dans ses auges.
- 🐸 Récupération des grenouilles dans des auges
- 🌿 Préservation de l’écosystème local
- 📜 Documentation minutieuse du cycle de pêche
Une passion sans fin
Malgré les défis économiques de la pêche traditionnelle, cette passion est inébranlable. « Quand on compte l’argent et les heures consacrées, il reste peu…», déclare Gilles, avec un regard qui trahit à la fois la fatigue et la satisfaction d’un travail bien fait. Les Cusenier choisissent de vivre selon le rythme des saisons, apportant ainsi une dimension intègre à leur mode de vie.
Le goût de la tradition
La méthode de préparation des grenouilles est tout aussi essentielle que leur pêche. La tradition familiale de les cuisiner avec du beurre ou, parfois, un soupçon de savagnin, fait partie des secrets bien gardés. La simple association du goût pur des grenouilles et des ingrédients locaux raconte une histoire culinaire ancrée dans le terroir.
| Ingrédients | Préparation | Conseils de service |
|---|---|---|
| 🐸 Grenouilles fraîches | 🍳 Sautées au beurre | 🍷 Avec un verre de savagnin |
| 🍃 Persil frais | 🌿 Haché finement | 🌟 Pour rehausser la saveur |
À Raseberge, la famille Cusenier illustre comment la passion et la tradition peuvent se conjuguer harmonieusement. Chaque grenouille pêchée, chaque plat préparé est une célébration de la nature et un hommage à un savoir-faire ancestral qui ne demande qu’à se transmettre.
Source: www.estrepublicain.fr