Les prairies jaunies et les réserves de fourrage entamées dès l’été ont poussé quatre filières franc-comtoises à demander un peu de souplesse. Le ministère de l’Agriculture a donné son feu vert : le Comté, le Morbier, le Mont d’Or et le Bleu de Gex peuvent adapter temporairement certaines règles de production.
Sécheresse en Franche-Comté : un assouplissement pour quatre fromages AOP
Publié au Journal officiel le 7 octobre 2026, l’arrêté répond aux difficultés provoquées par une sécheresse exceptionnelle. Il autorise les comités des appellations d’origine protégée à aménager certaines dispositions de leurs cahiers des charges, jusqu’au 31 mai 2027.
La mesure vise à éviter que le manque d’herbe ne fragilise davantage les élevages et la production laitière. Comme sur un chantier où les matériaux doivent tenir jusqu’à la fin des travaux, les stocks de fourrage sont essentiels pour passer les mois difficiles sans compromettre l’équilibre des exploitations. Les conséquences de cet épisode sont aussi évoquées dans ce point sur la sécheresse estivale de 2026.
Des règles adaptées à la pénurie de fourrage
Pour obtenir leur AOP, les fromages doivent respecter des conditions strictes, notamment sur l’alimentation des animaux. Or, faute d’herbe dans les pâturages, certains éleveurs ont dû puiser dès juillet dans les réserves prévues pour l’hiver.
Face à cette situation, les filières peuvent désormais recourir à davantage de fourrages provenant de l’extérieur de leur aire géographique. L’autorisation concerne les génisses et s’applique rétroactivement du 1er août 2026 au 31 mai 2027 : un changement temporaire, mais concret pour les fermes à court de stocks.
Comté, Morbier, Mont d’Or et Bleu de Gex : ce qui change
Jusqu’ici, les règles n’étaient pas identiques selon les appellations. Le Comté tolère habituellement une part limitée de fourrage extérieur, tandis que les cahiers des charges du Morbier et du Bleu de Gex n’en prévoyaient pas ; l’arrêté permet désormais de porter cette part à 20 % pour les génisses.
Le texte prévoit également une hausse des apports complémentaires, comme les céréales ou la farine. Leur plafond annuel passe de 500 à 1 500 kg par unité gros bétail (UGB), une mesure qui tient compte des besoins d’animaux d’âges différents.
| 🐄 Mesure | 📋 Règle adaptée | 🗓️ Période |
|---|---|---|
| 🌾 Fourrage extérieur pour les génisses | Jusqu’à 20 % de l’alimentation | Du 1er août 2026 au 31 mai 2027 |
| 🌽 Apports complémentaires | Plafond porté de 500 à 1 500 kg par UGB et par an | Assouplissement temporaire |
| 🧀 Appellations concernées | Comté, Morbier, Mont d’Or et Bleu de Gex | Jusqu’au 31 mai 2027 |
Un coup de pouce ciblé, pas un changement d’identité
Ces dérogations portent sur l’alimentation des animaux : elles ne signifient pas que les exigences des appellations disparaissent. L’objectif est de donner de l’air aux éleveurs tout en maintenant le cadre de production qui distingue ces fromages.
Pour les exploitations, la différence peut compter au quotidien : pouvoir compléter une ration ou acheter du fourrage hors de la zone AOP aide à préserver les troupeaux lorsque les prairies ne fournissent plus assez. La sécheresse rappelle ainsi combien les règles de production et les conditions climatiques sont liées à la vie des filières.
Pourquoi les stocks de fourrage sont au cœur de la production laitière
Le fourrage constitue une ressource de base pour les troupeaux, et les réserves prévues pour l’hiver ne se reconstituent pas d’un claquement de doigts. Lorsque les parcelles restent sèches, les éleveurs doivent arbitrer entre les besoins immédiats des animaux et les stocks qu’il faudra conserver pour les mois suivants.
Un exemple simple permet de mesurer l’enjeu : si une ferme entame ses réserves hivernales dès le cœur de l’été, chaque balle de foin achetée ou chaque ration complémentaire peut aider à franchir le cap. Les épisodes de manque d’eau dans la région, comme cette pénurie liée à la sécheresse en Franche-Comté, rappellent que l’adaptation se joue aussi dans la gestion des ressources.
- 🌱 Prairies desséchées : moins d’herbe disponible pour les animaux au pâturage.
- 📦 Réserves entamées tôt : le fourrage destiné à l’hiver doit parfois être utilisé dès l’été.
- 🚚 Approvisionnement élargi : les génisses peuvent recevoir une part de fourrage extérieur à la zone AOP.
- 🧀 Production encadrée : les assouplissements restent temporaires et ciblés sur certaines règles d’alimentation.
Source: www.bfmtv.com